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        广州国际美食博览中心营销案例解析

        来源:未知点击: 发布时间:2021-09-15

          “食在广州”是众所周知的俗语,然而,对于生活在广州的新移民和来广州旅游观光的外地人来说,它也许还只是一个人云亦云的初浅印象。能不能以广州的美食作为卖点,组织并开发出广州美食一日游路线?在几年前“广州一日游”创意并在市场上大获成功后,这个设想开始在广州国际美食博览中心的营销策划者的思绪中不断飞舞。

          9月30日上午9点整,由5辆豪华大巴组成的“广州美食一日游”首团旅游车队浩浩荡荡从北京路出发。广州国际美食博览中心打造“食在广州”名片的营销活动也由此驶上了快车道。

          “食在广州”是众所周知的俗语,然而,对于生活在广州的新移民和来广州旅游观光的外地人来说,它也许还只是一个人云亦云的初浅印象。广州到底有哪些特色美食?什么地方的美食最为正宗?这些对于他们来说基本上都还是脑海中的一个个问号。能不能以广州的美食作为卖点,组织并开发出广州美食一日游路线?在几年前时任广州市市长的林树森提出“广州一日游”创意并在市场上大获成功后,这个设想开始在广州国际美食博览中心的营销策划者的思绪中不断飞舞。

          广州国际美食博览中心位于北京路名盛广场4-10楼。据了解,为了保留北京路的历史沿貌和岭南特色建筑形式,广州市政府和越秀区政府已经于2001年决定不再批出北京路北段和中段的沿街地块,因此地处北京路商业步行街正中央黄金地段的名盛广场被业界称为该地段的最后一个临街大型商厦。这是地利。

          此前,广州市为争取成为中国九个最佳旅游城市之一,有关方面针对创建中国最佳餐饮旅游城市,在旅游配套方面下了大功夫,其中就包括广州国际美食博览中心、美食园、美食城三项标志性工程。据了解,美食园位于荔湾区泮塘路,突出传统小吃;美食城位于荔湾区康王路康王商业城地下,汇集生态、休闲、特色饮食之大成;美食博览中心则选址在越秀区的北京路名盛广场,规划面积达4.2万平方米、共七个楼层。整个博览中心突出高品位的餐饮文化,功能布局包括美食文化广场、美食天地、粤式酒家、康体中心等。此为天时。

          拥有了天时、地利之后,名盛广场会同负责广州国际美食博览中心规划管理和营销策划的CITIMAX国际团队,将焦点放在了人和上。

          8月中旬,“广州美食一日游”的设想被正式提出来,并且得到了广州市民的大力响应和支持,不少市民纷纷踊跃致电询问情况并提出自己心中广州美食游的理想路线日,由广州市“创佳”办公室、市旅游局、商业局、越秀区人民政府主办,广州国际美食博览中心·名盛广场和广之旅旅行社共同组织的近200名广州市民参加的“广州美食一日游”首团正式出发。最后敲定的广州美食一天游首团线路为:从北京路步行街的广州国际美食博览中心·名盛广场门前广场出发,前往泮溪酒家品尝泮塘马蹄糕、绿茵白兔饺等名牌粤式点心早茶,接着到沙河粉村品尝沙河粉,再经琶洲会展中心前往番禺百万葵园,品尝有“番禺第一鸡”之称的葵花鸡宴等特色菜式。

          有业内人士认为,“广州美食一日游”从设想到实施,都恰好顺应了广州市有关方面创建中国最佳餐饮旅游城市的号召以及广州市民探索羊城美食文化的愿望,从营销策略上讲是一种各方得益的多赢策略,从效果上看则是借力打力,吸引了众多的眼球和广泛的关注,既提升了企业的形象,又促进了社会公益。

          事实上,广州国际美食博览中心这种巧借社会热点和社会公益事业进行市场推广和营销的成功案例已经不是第一次。据介绍,今年7月15日,泛珠三角经贸合作洽谈会在广州召开,当晚,广州国际美食博览中心就联合有关方面邀请了“9+2”泛珠三角地区贸促机构的负责人登上珠江夜游船,探讨将“9+2”的名店、名饮食引入北京路,并与泛珠三角地区进行“名店互换”。

          巧抓卖点和热点吸引眼球对于市场营销来说是成功的重要因素,但对于广州国际美食博览中心这样一个长期性项目来说,项目的规划管理和日常运作等“内功”打造才是成功的关键所在。在这方面,CITIMAX的策划团队的国际视野则到了发力的时候。

          据了解,担任广州国际美食博览中心筹备策划总顾问的CITIMAX堪称国际策划高手,该国际餐旅管理策划公司的团队成员有超过30年酒店餐饮管理培训经验,曾为瑞士苏黎士机场假日酒店、马尼拉夏宫假日酒店、台北喜来登酒店、杭州香格里拉饭店等多家五星级酒店做过筹备顾问,对传统、新派欧陆美食及中国、日本、东南亚美食和美式快餐、中东美食等都有深刻认识。

          CITIMAX的负责人傅敬一在接受《民营经济报》记者采访时表示,广州国际美食博览中心这个项目比较有挑战性,因为北京路虽然人流很旺,日均客流量达40万人次,但这种人潮的消费层次不高,而这个项目的定位却是在中高端市场。也就是说,广州国际美食博览中心既要利用这种人流,让其产生口碑带动作用,又不能完全以这些人流为目标消费群。

          傅敬一表示,广州国际美食博览中心在各层功能分布上也颇具匠心,十楼将是比较时尚的饮食,包括地道的西式、日式、台式等。九楼为健康饮食,主要有现代西方的低卡路里、低胆固醇食品和中国传统的药膳保健食品。八楼是挑高15米的多功能厅,除可举办酒会、宴会的大厅外,还有40个中式包房。七楼将打造美食城,经营的餐厅力避重复。六楼为娱乐休闲设施。五楼将引进各种特色餐厅,如全国最大的长城酒吧,拟开设华南首家啤酒制造坊,食客可以一边品酒,一边观赏啤酒的整个制作流程。四楼则是美食展览与参观的空间。整个风格将体现对广州饮食文化的传承与创新。

          傅敬一表示,广州的饮食文化非常深厚,因此,CITIMIX在营销策划上也特意分开了几个层次,从美食街、卡拉OK、餐厅、酒吧、中餐到主题餐厅,希望能给消费者提供一个多元化的选择。

          据了解,在项目的具体规划上,整个美食中心将围绕“国际”二字展开。在招商方面,会引入国际美食如西欧、东南亚的知名品牌店;在食物方面,除了经营餐饮外,还有世界各地食品的展示;在管理上,会引入国际五星级酒店的餐饮管理模式,从服务上提高项目档次;同时工作人员也将体现国际化,引进各国的名厨、餐饮服务员等,身穿地域特色服饰,营造出食物发源地的情调。

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